Alimentos coletados em uma pizzaria de Pombal, no sertão da Paraíba, apresentaram contaminação por bactérias, conforme apontou laudo técnico divulgado neste sábado (28). A análise foi realizada após a morte de uma cliente e mais de cem pessoas apresentarem sintomas de intoxicação alimentar após consumirem produtos do estabelecimento. A defesa da pizzaria afirmou, nas redes sociais, que ainda não teve acesso aos detalhes do documento.

De acordo com o secretário de Saúde da Paraíba, Ari Reis, o exame conduzido pelo Laboratório Central de Saúde Pública (Lacen-PB) envolveu sete amostras, incluindo materiais biológicos de pacientes sintomáticos e alimentos encontrados no local, como pizzas, molhos e carnes.

As amostras biológicas não apresentaram presença de bactérias. No entanto, nas amostras dos alimentos foi detectada alta concentração de Staphylococcus aureus e Escherichia coli. Não houve identificação de Salmonella em nenhuma das amostras analisadas.

Segundo o laudo, a principal suspeita é de que a contaminação tenha ocorrido devido a falhas na manipulação dos alimentos, facilitando a transmissão bacteriana.

Em entrevista à TV Cabo Branco, Ari Reis destacou que, apesar da alta concentração de bactérias, ainda não é possível afirmar que elas tenham causado a morte da servidora Rayssa Maritein Bezerra e Silva. Novas análises serão feitas para detectar toxinas dessas bactérias no sangue da vítima.

Essas amostras serão enviadas a um laboratório fora do Estado, com previsão de conclusão do resultado em até 15 dias úteis.

O secretário reforçou: "As bactérias identificadas em alta concentração têm potencial para causar sintomas agudos, como os apresentados pelos pacientes, evidenciando má manipulação dos alimentos. A única afirmação possível no momento é a existência de evidências científicas de falhas na manipulação alimentar na pizzaria".

A Polícia Civil da Paraíba informou que recebeu o laudo do Lacen-PB, mas aguarda a conclusão de outros exames para se manifestar oficialmente.

A defesa do proprietário da pizzaria declarou em vídeo publicado nas redes sociais que não teve acesso detalhado ao laudo, mas se mantém à disposição das autoridades para as investigações.

Pizza de carne de sol na nata é foco da investigação

A polícia apura se uma pizza de carne de sol na nata teria desencadeado o surto. Segundo a Vigilância Sanitária, o local apresentava presença de insetos e problemas no armazenamento dos alimentos.

O surto ocorreu entre a noite do domingo, 15 de março, e a segunda-feira, 16, culminando na morte da servidora municipal Rayssa Maritein Bezerra e Silva, de 40 anos.

Na noite de 15 de março, Rayssa esteve na pizzaria com o namorado e consumiu a pizza de carne de sol. O namorado precisou de atendimento médico, mas não teve complicações graves.

Outras 117 pessoas que comeram no local procuraram atendimento médico, relatando sintomas como náuseas, vômitos, diarreia e dores abdominais.