O Valor Bruto da Produção (VBP) do café em Goiás deve atingir R$ 827,9 milhões em 2026, um novo patamar histórico para a atividade, impulsionado pelo aumento da produtividade e pela alta das cotações nacionais e internacionais. Para a safra deste ano, a produção de café arábica, principal espécie de cultivada no estado, é estimada em 253,2 mil sacas beneficiadas (prontas para torrefação) e produtividade de 42 sacas por hectare.

Esse é o terceiro melhor desempenho da série histórica estadual, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Projeção demonstra que cafeicultura goiana segue consolidada como atividade estratégica para a economia do estado. A bienalidade é um fenômeno natural da cultura do café, caracterizado pela alternância um ano de maior e outro de menor produção da lavoura.

Em Goiás, ao comparar as safras de 2024 e 2026, ambas em período de bienalidade positiva, a área em formação deve crescer 49,7% em relação à 2024, índice superior ao aumento projetado para o Brasil, de 8,7%. A produção de café arábica no estado deve permanecer estável, com estimativa de 253,2 mil sacas beneficiadas.

A produção está concentrada em 14 municípios goianos, com Cristalina liderando o volume colhido, sendo responsável por 36,3% da produção estadual em 2024, seguida por Campo Alegre de Goiás e Cabeceiras. Paraúna ocupa o 4º lugar em produtividade nacional, com 3,9 toneladas por hectare, enquanto Niquelândia registrou o maior crescimento percentual da produção, quase triplicando seu volume em relação a 2023.

Comércio exterior
No mercado internacional, Goiás exportou café para 41 países em 2025, com o café verde representando 99,6% do volume total, sendo os principais parceiros comerciais: Alemanha, Itália, Estados Unidos, Rússia e Países Baixos, com destaque para aumento do valor exportado para esses destinos.

Para o titular da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Goiás (Seapa), Pedro Leonardo Rezende, a produção estadual reflete o potencial econômico da cafeicultura em Goiás e apresenta um panorama de valorização, com crescimento na produção, produtividade e no Valor Bruto da Produção. “Os números também indicam oportunidades para ampliarmos a participação do estado no mercado internacional, além de demonstrar que a atividade possui espaço e condições apropriadas para expansão nas terras goianas, garantindo maior renda ao produtor e fortalecendo a economia estadual”, destacou o secretário.